Beata Maria Euthymia Üffing (8 April 1914 – 9 September 1955) lahir sebagai salah satu dari 11 bersaudara di Halverde, Jerman. Pada usia 18 bulan, ia menderita penyakit rakhitis yang menghambat pertumbuhannya dan mengakibatkan kesehatannya yang buruk selama sisa hidupnya.
Pada bulan Mei 1933, ia masuk Kongregasi Suster-suster Belas Kasih. Ditugaskan untuk bekerja di Rumah Sakit St. Vinsensius di Dinslaken, Jerman, ia menjadi perawat yang sangat baik dan berdedikasi, yang paling sering merawat tahanan perang dan pekerja asing yang menderita penyakit menular. Di tahun-tahun terakhirnya, ia mengelola fasilitas binatu besar untuk komunitasnya dan dikenal karena pengabdiannya kepada Ekaristi. Ia meninggal di Münster pada usia 41 tahun.
Paus Yohanes Paulus II membeatifikasinya pada bulan Oktober 2001.
